Tartósítószerek

- Szorbátok

E-200 Szorbinsav (allergén)

E-201 Nátrium-szorbát (allergén)

E-202 Kálium­szorbát (allergén)

E-203 Kalcium­szorbát (allergén)

- Benzoátok

E-210 Benzoesav (rossz ízű, allergizáló hatású)

E-211 Nátrium­benzoát (rossz ízű, allergizáló hatású)

E-212 Kálium­benzoát (rossz ízű, allergizáló hatású)

E-213 Kalcium­benzoát (rossz ízű, allergizáló hatású, terheli a májat)

E-214 Etil­p­hidroxi­benzoát (az élelmiszerek érzékszervi elváltozását okozzák, allergén)

E-214 Para-hidroxi-benzoesav (PHB) etil-észter az élelmiszerek érzékszervi elváltozását okozzák, allergén)

E-214 Etil-p-hidroxi-benzoesav az élelmiszerek érzékszervi elváltozását okozzák, allergén)

E-214 Para-hidroxi-benzoesav és észterei az élelmiszerek érzékszervi elváltozását okozzák, allergén)

E-214 Para-hidroxi-benzoesav etil-észter az élelmiszerek érzékszervi elváltozását okozzák, allergén)

E-215 Nátrium­etil­p­hidroxi­benzoát az élelmiszerek érzékszervi elváltozását okozzák, allergén)

E-215 Para-hidroxi-benzoesav nátrium-észter az élelmiszerek érzékszervi elváltozását okozzák, allergén)

E-216 Propil­(p­hidroxi­benzoát) az élelmiszerek érzékszervi elváltozását okozzák, allergén)

E-216 Para-hidroxi-benzoesav propil-észter az élelmiszerek érzékszervi elváltozását okozzák, allergén)

E-216 n-propil-p-hidroxi-benzoát az élelmiszerek érzékszervi elváltozását okozzák, allergén)

E-217 Nátrium­propil­p­hidroxi­benzoát az élelmiszerek érzékszervi elváltozását okozzák, allergén)

E-217 Para-hidroxi-benzoát nátrium-propil-észter az élelmiszerek érzékszervi elváltozását okozzák, allergén)

E-218 Metil­p­hidroxi­benzoát az élelmiszerek érzékszervi elváltozását okozzák, allergén)

E-218 pHB (para-hidroxi-benzoesav) és észterei az élelmiszerek érzékszervi elváltozását okozzák, allergén)

E-219 pHB (para-hidroxi-benzoesav) és észterei az élelmiszerek érzékszervi elváltozását okozzák, allergén)

E-219 Nátrium-metil-p-hidroxi-benzoát az élelmiszerek érzékszervi elváltozását okozzák, allergén)

- Szulfitok

E-220 Kén-dioxid (toxikus anyag, intenzív és szúrós szag)

E-221 Nátrium-szulfit (toxikus anyag, intenzív és szúrós szag)

E-222 Nátrium-hidrogén-szulfit (toxikus anyag, intenzív és szúrós szag)

E-223 Nátrium-metabiszulfit (csak előtartósításra)

E-224 Kálium-metabiszulfit (csak előtartósításra)

E-225 Kalcium-diszulfit

E-226 Kalcium-szulfit (csak előtartósításra)

E-227 Kalcium-hidrogén-szulfit (csak előtartósításra)

E-227 Kalcium-dihidrogén-diszulfit (csak előtartósításra)

E-228 Kálium-hidrogén-szulfit

E-228 Káliumbiszulfit

- Fenilek, fenolok és formiátok

E-230 Bifenil (difenil)

E-231 Orto-fenil-fenol, Ortoxenol

E-232 Nátrium­o­fenil­fenolát

E-233 Tiabendazol

E-234 Nizin

E-235 Natamicin (korlátozott felhasználásra)

E-236 Hangyasav, karboxilsav (nagy koncentrációban kell alkalmazni, csak előtartósításra)

E-237 Nátriumformiát

E-238 Kalcium-formiát

E-239 Hexametilén­tetramin

- Nitrátok

E-240 Formalin, formaldehid

E-241 Nátrium-tetraborát

E-242 Dimetil­dikarbonát

E-249 Kálium­nitrit          (mérgező, rákkeltő, önmagában tilos alkalmazni)

E-250 Nátrium­nitrit (mérgező, rákkeltő, önmagában tilos alkalmazni)

E-251 Nátrium­nitrát (a nitritté válása ellenőrizhetetlen, csecsemőkre, kisgyerekre veszélyes)

E-252 Kálium­nitrát (a nitritté válása ellenőrizhetetlen, csecsemőkre, kisgyerekre veszélyes)

- Acetátok

E-260 Ecetsav, jégecet

E-261 Kálium-acetát

E-262 Nátrium-acetátok

E-262 Nátrium-acetát

E-262 Nátrium-hidrogén-acetát

E-263 Kalcium­acetát

- Laktátok

E-270 Tejsav, 2-hidroxi-propionsav

- Propionátok

E-280 Propionsav

E-280 Propionsavak

E-280 Propionsav és sói

E-281 Nátrium­propionát

E-282 Kalcium­propionát

E-283 Kálium­propionát

E-284 Bórsav

E-284 Bórsavak

E-284 Borofax

E-285 Nátrium­tetraborát, borax

- Egyéb

E-290 Szén-dioxid

E-296 Almasav

További E-számok:

1. Színezékek
2. Tartósítószerek
3. Antioxidánsok és savanyúságot szabályzó anyagok
4. Sűrítőanyagok, stabilizátorok és emulgeálószerek
5. Savanyúságot szabályzó anyagok és csomósodást gátló anyagok
6. Ízfokozók
7. Egyéb
8. Kiegészítő anyagok