Glikémiás index

Az a számérték, amely megmutatja, hogy milyen gyorsan szívódik fel a szervezetben az elfogyasztott élelmiszerben megtalálható szénhidrát. A magas GI értékű élelmiszerek rendszeres fogyasztása magas vérnyomást és kóros koleszterinszintet eredményeznek. Ennek következtében megnő a szív- és érrendszeri megbetegedések kialakulásának kockázata. A GI értéket egy 0-100-ig terjedő skálán jelölik, ahol a 0 azokat az élelmiszereket jelentik, amelyek egyáltalán nem tartalmaznak szénhidrátot, a 100-at pedig a tiszta cukor (szőlőcukor).  

Vissza a fogalmak menüponthoz.