Botulizmus

Kolbászmérgezés, amelyet a Clostridium botulinum nevű baktérium mérgező anyagcsereterméke vált ki. A botulotoxin egy grammjának milliomod része is halálos lehet az emberre. Ez a baktérium a nem megfelelően hőkezelt füstölt kolbászban, hurkában és a disznósajtban fordul elő. A fertőzött étel elfogyasztása után jelennek meg a megbetegedésre utaló tünetek: hasi panaszok, izzadás, szájszárasság, látászavarok, nyelési és hangképzési zavarok, bénulás.

Vissza a fogalmak menüponthoz.